主料猪肉400克土豆4个胡萝卜150克辅料葱适量姜适量盐适量味精适量胡椒粉适量猪油适量老抽适量步骤1.把土豆、胡萝卜切成滚刀块。2.猪肉切成片。3.切好葱、姜。4.锅烧热入猪油加入葱、姜爆香。5.倒入猪肉炒到变色，加老抽上色。6.倒入开水，盖上盖子中小火慢烧。7.肉烧到八成熟时，加入土豆、胡萝卜拌匀盖上盖子烧。8.烧到锅中还有少量水份时，加入盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。小贴士烧时要注意锅中的水不能烧干了。

选精选五花肉一块，改刀成方块状有豆腐块大小，放水中煮熟，可用筷子扎着试一试，如能扎透捞出晾凉，取蜂蜜或冬季的冻树柿子均匀涂抹于猪肉表面，让汁液浸一会，烧油至滚开，将抹好的肉放入锅中炸至肉皮出现气泡发红，捞出放入先前的煮肉汤中浸泡一会儿，捞出。

首先选择一块上好的五花肉，肉要红白相间，条理清晰，肉层分布均匀，这样的五花肉为上好。再配辅料八角、生姜、葱、桂皮、香叶、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒，准备好后开始加工

1.先把五花肉切成块，大小看自己意愿，放入锅中，锅内加水没过肉半指高即可，加姜片，香叶，烧开20分钟，撇去上面血沫，肉捞出备用

2.炒锅放油烧至五成热加白糖，炒至糖变色，放入肉翻炒上色，加盐、鸡精、老抽、八角、桂皮、香叶、葱姜、料酒翻炒两分钟，加水炖30分钟，水要没过五花肉一指节

3.炖到时间，开锅装盘即可

这是我在家自己做烧肉的方法，希望大家喜欢。

请美食界朋友回答为上。

谢谢。

薇菜烧猪肉的做法简单是西北菜里的常见菜，不一定要看薇菜烧猪肉视频才能学会，但怎么做薇菜烧猪肉最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道薇菜烧猪肉吧 　　菜系及功效：西北菜 感冒食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 脑炎食谱　　口味：本味咸鲜 工艺：烧　　薇菜烧猪肉的制作材料：　　主料：薇菜750克　　辅料：猪肋条肉（五花肉）100克　　调料：香菜15克，白砂糖10克，小葱10克，姜10克，酱油20克，料酒15克　　薇菜烧猪肉的特色：香糯肥腴，鲜美诱人。　　教您薇菜烧猪肉怎么做，如何做薇菜烧猪肉才好吃　　1. 将薇菜入开水中浸泡1～2小时，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段；　　2. 五花猪肉洗净，切成樱桃状，拌入酱渍；　　3. 入味的五花肉入油锅中炸至金黄，滗出油；　　4. 然后加入清水，再将葱段、鲜姜、白糖、料酒、香菜和剩余酱油及薇菜加入锅中；　　5. 改微火炖约2 小时，盛大盘内上桌。　　薇菜烧猪肉的制作要诀：　　1. 加清水炖肉，以水能没过肉为度；　　2. 酱油可后加，烧炖10 分钟左右，保持薇菜及猪肉鲜嫩；　　3. 因有过油炸制过程，需准备植物油800克。